На первый взгляд техническая и пищевая соль выглядят одинаково — белые или сероватые кристаллы хлорида натрия. Однако между ними существуют принципиальные различия в составе, степени очистки, нормативных требованиях и допустимых сферах применения.
Химический состав: в чём разница
Оба вида соли — это преимущественно хлорид натрия (NaCl). Разница заключается в степени чистоты и допустимых примесях.
Пищевая соль
Пищевая соль производится по требованиям, исключающим присутствие любых загрязнений, опасных для здоровья человека. Содержание NaCl — от 97% до 99,9%. Нормируются тяжёлые металлы, мышьяк, свинец, ртуть. Обязателен контроль микробиологических показателей. Нередко обогащается йодом или фтором. Производится по пищевым стандартам — ГОСТ Р 51574 в России, СТ РК в Казахстане.
Техническая соль
Техническая соль производится по промышленным стандартам. Содержание NaCl — от 90% до 97%, допускается более высокое содержание примесей: нерастворимых веществ, сульфатов, кальция, магния. Требования по тяжёлым металлам менее строгие, микробиологические показатели не нормируются. Именно это делает её значительно дешевле пищевого аналога при сопоставимых функциональных свойствах в промышленных процессах.
Нормативные документы и стандарты
- ГОСТ 13830 — пищевая поваренная соль
- ГОСТ Р 51574 — пищевая соль (РФ)
- ГОСТ 33437 — соль техническая (галит), применяемая для противогололёдной обработки
- ТУ производителя — для технической соли промышленного назначения, буровых растворов и кормовых целей
Техническая соль, применяемая в кормовых целях, занимает промежуточное положение: она не является пищевой, но должна соответствовать ветеринарным требованиям безопасности — по содержанию тяжёлых металлов и токсичных примесей.
Внешние отличия
- Цвет: пищевая соль, как правило, белее. Техническая может быть серой, желтоватой из-за примесей глины, карбонатов или оксидов железа
- Помол: техническая соль чаще крупнее — помол №2 и №3, пищевая выпускается в широком диапазоне от «Экстра» до крупного помола
- Упаковка: пищевая соль фасуется в потребительскую тару, техническая — в промышленные мешки, биг-беги или отгружается навалом
Можно ли заменить пищевую соль технической
Нет. Применение технической соли в пищевых целях категорически запрещено. Это касается как прямого употребления в пищу, так и использования в пищевом производстве. Причина — возможное наличие примесей, допустимых для промышленного использования, но опасных для человека при регулярном употреблении.
Сферы применения технической соли
- Противогололёдная обработка дорог и тротуаров
- Водоочистка и умягчение воды
- Химическое производство — хлор, сода, каустик
- Нефтяная и газовая промышленность — буровые растворы
- Кормовые добавки для сельскохозяйственных животных
- Кожевенная и текстильная промышленность
Где купить техническую соль оптом в Казахстане
ТОО «Павлодарская соляная компания» производит и реализует техническую соль и концентрат минеральный Галит с содержанием NaCl до 97%. Вся продукция сертифицирована, 100% казахстанского производства. Поставки по всему Казахстану и в Россию в мешках 25/50 кг, биг-бегах 1000 кг и навалом. Оставьте заявку на сайте pavlodarsalt.kz — расчёт стоимости в течение одного рабочего дня.
